La cave de l'Orlaya

La cave de l’Orlaya voit le jour en 2016 lorsque Mathilde Roux reprend la cave Gérard Roduit. Elle gère aujourd’hui cette belle exploitation viticole de 8 hectares.

Situées presque exclusivement à l’ouest de la commune de Fully, du côté de Branson et Vers l’Eglise, les 80 parcelles qui forment la propriété de la cave constituent un magnifique vignoble où abondent les vieilles vignes. Des ceps de Petite Arvine, d’Humagne, de Gamay, de Pinot Noir avouent parfois plus de quarante ans. Au fil des ans, les propriétaires de la cave ont modernisé la plus grande partie des parcelles. L’encépagement a également évolué en laissant plus de place aux spécialités telles que la Petite Arvine, l’Humagne Blanc, ou le Cornalin.

Des vins de qualité

La motivation première de la cave de l'Orlaya est de produire des vins de très belle qualité. Pour ce faire, cela commence à la vigne avec un travail méticuleux dans les magnifiques coteaux de Fully. Une maîtrise sévère des rendements, une vendange entièrement manuelle et une gestion respectueuse du raisin jusqu’à l’arrivée à la cave où, là aussi, le travail est très précis et soigné. Ceci, afin de permettre l’expression de chaque cépage. La Cave de l’Orlaya essaie également de ne pas commercialiser les vins trop jeunes afin de leur laisser le temps d’arriver à pleine maturité.

Le bon inclut

• Visite d'1h - 1h30 de la cave
• Dégustation commentée de 6 vins
• Apéritif sous forme de planchette valaisanne avec pain de seigle, viande séchée du Valais et tomme d'alpage.
• Une bouteille de Fendant ou Gamay (à choix) offerte