Dégustez cinq à six vins spécialement sélectionnés, puis repartez avec deux bouteilles de "Cuvée de l'Orpailleur", un vin exceptionnel de type Amarone, magnifiquement présenté dans une bouteille massive avec une étiquette en étain.

Une assiette valaisanne est également comprise pour accompagner cette dégustation. Vous aurez la chance d'en apprendre plus sur chaque cépage dégusté, leur histoire et leurs caractéristiques.

La cuvée de l'Orpailleur

Ce vin est né en suivant le chemin inverse de ce qui se fait habituellement. Normalement, on fait un vin et on choisit l’habillage. Pour ce produit, c’est la rencontre avec un vendeur d’étiquettes en étain qui a initié la démarche. Une bouteille massive avec un long bouchon a été sélectionnée pour accompagner ce vin. A bouteille spéciale, vin spécial: le choix s’est porté sur un vin de type Amarone.

De la syrah normalement mûre (95 Oechslé) a été récoltée puis mise à sécher dans des plateaux dans un local ventilé jusqu’à ce qu’elle atteigne 135 Oechslé. Ensuite, le raisin a été foulé et mis en cuve où il a subi une fermentation alcoolique classique, avec 2 remontages par jour. Après 15 jours, le raisin a été pressé pour obtenir un vin noir et concentré, titrant 15 degré d’alcool et contenant encore 8 gr de sucre résiduel. Il a ensuite été assemblé avec du cabernet franc, une partie étant mise en fûts de 500 litres, une autre en cuve inox. Il a ainsi mûri jusqu’en novembre, date à laquelle il a été mis en bouteilles.

C’est un vin complexe, qui dégage des arômes intenses d’épices, thym, herbes sèches, olives noires… En bouche, il est volumineux, chaud et long, avec des notes de chocolat noir au kirsch, de tabac et de cèdre. Il a un potentiel de garde d’une quinzaine d’années et se consomme avec des accompagnements robustes tels que les viandes mijotées ou en sauce, les fromages goûteux, etc. 

Ce bon comprend

• Dégustation de 5 à 6 vins pour 2 personnes
• Une assiette valaisanne en apéritif 
• Deux bouteilles de la "Cuvée de l'Orpailleur" remises à la fin de la dégustation